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    3．垂直細分品類

    調(diào)料作為餐飲后端供應(yīng)鏈比重很大的一塊，而且絕大多數(shù)都是標(biāo)品，生產(chǎn)供應(yīng)又高度集中，主流品牌也就那么幾個，“得用戶者得天下”是必然，一旦形成較大規(guī)模，量變導(dǎo)致質(zhì)變，足以撬動后端生產(chǎn)廠家。基于這一點，餐館無憂選擇從調(diào)料領(lǐng)域切入，做針對餐館采購的B2B電商（模式更類似京東），直接將餐館與調(diào)料的生產(chǎn)廠家或一級代理商進行對接，省去了中間多級渠道商的加價環(huán)節(jié)為餐館節(jié)省10%甚至20%以上的成本，這樣差價讓利給餐館快速占領(lǐng)市場，當(dāng)形成一定用戶規(guī)模后再上游議價，然后繼續(xù)讓利給客戶、或者拿到合理利潤。同時食品安全中經(jīng)常出現(xiàn)的假貨和過期產(chǎn)品問題，主要也現(xiàn)在中間的批發(fā)經(jīng)銷渠道上，而做電商則可以直接從正品源頭對接，打掉中間環(huán)節(jié)，提高信息透明度。餐館無憂可對其對接的廠商進行把控，甚至進行抽檢，以對商品品質(zhì)進行平臺保障。餐館無憂目前算是餐飲調(diào)料供應(yīng)第一品牌！

  小結(jié)：電商領(lǐng)域切垂直細分品類已有眾多標(biāo)桿，餐飲食材O2O自然有章可循，同樣一套成熟的玩法，時機一到，必然會掀起一番巨浪！

   （二）、平臺模式

    繼UBER、餓了么等針對C（消費）端的O2O平臺顛覆

了傳統(tǒng)消費方式之后。借助移動互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，O2O平臺模式的發(fā)展逐步滲透至B(企業(yè))端，現(xiàn)在“用移動互聯(lián)網(wǎng)改造傳統(tǒng)供應(yīng)鏈”成為O2O平臺新的突破口。

如果沒有美菜等互聯(lián)網(wǎng)背景食材配送企業(yè)崛起，相信平臺模式也不會發(fā)展如此迅速。試想這幫傳統(tǒng)坐商老爺們，習(xí)慣了躺著掙錢，怎么可能突然爬起來站著給別人服務(wù)？但是有人動了他們的奶酪，他們豈能甘心，這時一個號稱免費給你提供客戶、訂單的平臺伸出了橄欖枝，哪還有理由、底氣拒絕！

（三）、餐飲食材O2O解決方案的SAAS服務(wù)商

創(chuàng)業(yè)者其公司底蘊專注于技術(shù)和O2O云解決方案提供者，是要發(fā)揮團隊“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，打造掘金礦的“鏟子”；不是革掉食材配送從業(yè)者的命，而是幫助他們進行業(yè)務(wù)自我革新，帶動更多力量參與到這場產(chǎn)業(yè)變革中來，扶持一批區(qū)域性的餐飲食材O2O巨頭！

    結(jié)語：以上所述，僅僅是餐飲后端供養(yǎng)應(yīng)的冰山一角，眾多的玩家，甚至在一些三四線城市，餐飲食材O2O正以幾何級的增長速度蓬勃發(fā)展?？梢灶A(yù)見，在這一波“互聯(lián)網(wǎng)+”的熱浪下，食材供應(yīng)這個萬億級別的市場，必將迎來一場全面的革新。革命！