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   蔬菜配送在日本、美國和歐美等發(fā)達國家早已普遍采用，在我國還剛剛開始起步。蔬菜配送到居民家中主要是在沿海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的大中城市；在內(nèi)陸地區(qū)，僅局限于生產(chǎn)基地的蔬菜對賓館和大酒店的配送。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，隨著人們生活水平的提高和社會進步，國內(nèi)蔬菜配送將以較快的速度發(fā)展，不久以后將發(fā)展成為新的業(yè)態(tài)。

    隨著生活水平的提高，人們想利用空馀時間盡情享用，不想因購買生活資料而占用休閑的時光。而且隨著城鎮(zhèn)居民收入水平的明顯提高，他們越來越有錢享受生活資料配送這種社會化服務(wù)。由于蔬菜市場的競爭激烈，消費者甚至不用增加成本，也可享受配送服務(wù)。所以近年來城市居民生活資料的配送業(yè)務(wù)發(fā)展較快，目前煤氣、鮮奶、純凈水等配送已相當(dāng)普及，甚至連大米配送也大有"后來居上"之勢，接踵而來的蔬菜配送業(yè)務(wù)也開始在沿海地區(qū)"風(fēng)生水起"。盡管目前內(nèi)陸地區(qū)消費者對蔬菜的采購方式多數(shù)停留在農(nóng)貿(mào)市場和超市自主采購階段，但絕大多數(shù)消費者已經(jīng)認識到，自主采購看似安全，其實不僅成本高，且對蔬菜在運送途中的質(zhì)量安全同樣難以掌控。而蔬菜配送強化了無公害蔬菜質(zhì)量標準的實施，帶動了特色優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，使蔬菜的品種結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。因此，蔬菜配送不僅方便于工作了市民的蔬菜消費，也保障了消費的安全性，越來越多的消費者開始青睞蔬菜配送這種消費方式。這為蔬菜配送業(yè)務(wù)的發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。另外，蔬菜配送直接在產(chǎn)銷之間架起橋梁，解決了小生產(chǎn)與大市場、大流通之間的矛盾，這些都為蔬菜配送業(yè)的發(fā)展提供強有力的后盾。

    目前蔬菜經(jīng)營早已進入到微利時代，蔬菜市場競爭激烈，使得蔬菜經(jīng)營者必須尋求新的經(jīng)營方式，來提高市場競爭力。蔬菜配送作為新的經(jīng)營方式，可以大大延伸蔬菜經(jīng)營的服務(wù)空間，使消費者享受的服務(wù)范圍更加廣泛，因而有種于提蔬菜的競爭力；配送可減少流通時間，降低流通費用，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)單位少庫存甚至"零庫存"，大大降低生產(chǎn)的總成本。因此蔬菜配送是今后蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然方向。

依托蔬菜生產(chǎn)基地發(fā)展配送業(yè)務(wù)。蔬菜生產(chǎn)企業(yè)依靠企業(yè)基地貯藏加工設(shè)施及交通工具，把基地生產(chǎn)的蔬菜經(jīng)過加工直接銷往用戶，主要是各大賓館、飯店、學(xué)校和工廠等。企業(yè)以生產(chǎn)為主，配送是企業(yè)業(yè)務(wù)的延伸。這種方式不要很多的配送人員。基地生產(chǎn)加配送業(yè)務(wù)，能及時根據(jù)用戶需求安排栽培品種和種植面積，而且可減少蔬菜銷售的中間環(huán)節(jié)，有利于增大利潤空間。同時對基地蔬菜的質(zhì)量安全便于掌控，因而有利于取信于消費者。這種方式已成為配送業(yè)務(wù)的發(fā)端。

     蔬菜配送企業(yè)采取"公司＋農(nóng)戶"的生產(chǎn)經(jīng)營模式，銷售公司與蔬菜生產(chǎn)基地聯(lián)姻，基地為每天的蔬菜配送提供了充足的貨源。配送業(yè)務(wù)不局限于賓館、飯店、學(xué)校和工廠等單位，而且業(yè)務(wù)延伸到城鎮(zhèn)居民家里，這種方式需要配送的業(yè)務(wù)人員多。企業(yè)以銷售為主，并以合同的方式，和農(nóng)戶建立起穩(wěn)固的產(chǎn)購關(guān)系。還可選擇蔬菜批發(fā)市場開展配送業(yè)務(wù)，其優(yōu)勢是蔬菜品種齊全，對農(nóng)副產(chǎn)品價格走勢較為了解，自由度較大。

  根據(jù)堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲感染和機械損傷等各方面對蔬菜進行分級，通常分級的級別有特級、一級、二級三種。根據(jù)用戶需求，蔬菜配送主要是選擇特級、一級品和二級。為了確保蔬菜干凈清潔，用水清洗蔬菜，除去蔬菜表面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物；噴過防治病蟲害藥劑的蔬菜，更應(yīng)注意洗凈，清除藥害。一般需用0.5%～1.0%鹽酸溶液或0.05%～0.1%高錳酸鉀或每公斤600毫克濃度的漂白粉先浸泡數(shù)分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設(shè)備有旋轉(zhuǎn)滾筒式?jīng)_洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。選擇巴氏殺菌或工廠化輻照滅菌等消毒方法。并采用塑料薄膜袋﹙兼有包裝和氣調(diào)貯藏功能﹚包裝。每個包裝袋都要標明商品名稱、重量﹙或數(shù)量﹚、品種、產(chǎn)地等。

    根據(jù)當(dāng)前無公害食品、綠色食品、有機食品的發(fā)展趨勢，蔬菜配送要支持采取綠色營銷的策略，滿足消費者對蔬菜質(zhì)量安全的需求心理；引進先進的檢驗設(shè)施和專業(yè)人才，制定嚴格的質(zhì)量管理體系，注重在源頭上控制質(zhì)量，實施潔凈水灌溉，自來水清洗蔬菜，減少化學(xué)農(nóng)藥用量；堅持采收的安全，保證蔬菜質(zhì)量，爭創(chuàng)品牌蔬菜。