[生鮮CEO] 惠州家家歡高山；食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量是公司的命脈
2020.07.02
前言；
大國的特色就是，幾乎所有的紅利都來源于人口的紅利，而人口的紅利又高度依賴城市化率和政策的走向。中國目前的城市化率大約在60%，而歐美的城市化率已經(jīng)達(dá)到80%，這意味著一個14億人口的國家，關(guān)于“吃”的供應(yīng)鏈建設(shè)，其體量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和的狀態(tài)，更談不上還要優(yōu)化升級。然而時常是，身在山林，不知其險，作為一個從業(yè)者，如果你還認(rèn)為自己所在的食材供應(yīng)鏈僅是一個低端、勞動力密集、利潤率低、隨時可能被高科技取代的行業(yè)，那么你很可能要再錯過一次供應(yīng)鏈紅利。
公務(wù)員轉(zhuǎn)戰(zhàn)商場 ’初入食材供應(yīng)鏈
我們采訪惠州家家歡董事長高山先生時，了解到他原本的身份是體制內(nèi)人員，當(dāng)時進(jìn)入生鮮行業(yè)的契機(jī)，源于一次偶然的機(jī)會。03年在深圳與朋友聊天的時候，談到當(dāng)下因非典的影響各行業(yè)生意都不好做，未來該做什么？朋友一致認(rèn)為農(nóng)業(yè)企業(yè)。當(dāng)時還在體制內(nèi)的高總，對生鮮行業(yè)未有深入了解，在與朋友相談后且對美食的喜愛，決定投身食材配送行業(yè)，拉入了桑耳人員，不管天氣好與壞從無間斷送菜?！皬墓珓?wù)員跨入一個新行業(yè)，又處于一個新的位置，但高總得心應(yīng)手。在高總的理解中，不管你是體制內(nèi)的員工還是公司的決策人，都只是人生的一個職業(yè)，這兩種身份其實區(qū)別不大，不管身處怎樣的位置，都要用心把這個行業(yè)當(dāng)前崗位做到完美。
公司成立于2009年，前身為2003年成立的個體工商戶，在惠州農(nóng)產(chǎn)品配送行業(yè)經(jīng)營了14年，已經(jīng)成為本市范圍綜合實力領(lǐng)先的知名農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)，服務(wù)客戶涵蓋政府機(jī)關(guān)，中小學(xué)校、幼兒園，銀行，電力，電信，各大企業(yè)，并于2015年被惠州市惠城區(qū)農(nóng)業(yè)局認(rèn)定為區(qū)級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”
家家歡全體人員
在高總的陳述中；“剛開始那幾年公司年銷售額根本沒多少，從開始只有幾個人，也僅僅那么點利潤，后來看到客戶多了利潤上來了，每一輛配送車配有正常的流水，每個月才能產(chǎn)生一定的利潤?！痹诿枋龀跞胄袠I(yè)信息化不成熟情況下，給食配行業(yè)帶來了諸多不便。高總講道；“當(dāng)時所有的單據(jù)，他們幾乎是花幾毛錢找人打印成現(xiàn)在的表格樣式，工整規(guī)矩給客戶留下了很好的印象”。十幾年前的客戶都是很窮的，所以做供應(yīng)鏈也很窮，農(nóng)民就更窮。在當(dāng)時你要跟農(nóng)民搶飯吃，那你要舍得花這個錢去養(yǎng)著客戶。在談及變化與與未來的話題時，他是這樣說道：“我想未來5~6年，我們這個行業(yè)是基本上走上升趨勢的，但6年以后有可能會走下滑趨勢，因為客戶群會隨著社會的變更而改變，用戶在也變，需求也在改變。”“為什么是5-6年，而不是10年后，或者是最近幾年？”，高總對于這點并沒有直接作答，在他看來“經(jīng)濟(jì)周期如此，以常識來說，繁榮也不會持續(xù)太久，客觀上來說，這也并非完全壞事。”或許他是憑自己作為企業(yè)家的直覺所得出來的，而直覺有時候往往在經(jīng)驗老到的人身上，顯現(xiàn)的比較準(zhǔn)確。
家家歡與利客科技簽訂企業(yè)戰(zhàn)略合作
核心競爭 食配者的窘境
有市場就有競爭，高總認(rèn)為食配行業(yè)的核心競爭力不外乎是食品的安全與產(chǎn)品的質(zhì)量。國家對食品安全的要求越來越重視，做農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)就要守住底線，只有筑牢這個防火墻，才能走得長遠(yuǎn)。一旦突破底線，出了食品安全問題，沒有了初心，那以后企業(yè)就面臨關(guān)門大吉了，甚至于被行業(yè)淘汰了。除了食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量，高總還談到產(chǎn)品的來源也極為重要，你銷售的產(chǎn)品沒有可靠性，全部都是東南西北來的，如何讓客戶信服你的產(chǎn)品？產(chǎn)品沒有著落點，借東家買西家，你如何能在食品行業(yè)內(nèi)走得長遠(yuǎn)？這是個引人深思的問題。
在描述食配者的窘境，高總用一個諾基亞的故事就可以回答你這個問題，以前諾基亞手機(jī)風(fēng)靡全球，便捷方便，只有一個撥打一個發(fā)短信，簡單專一對吧？就算當(dāng)初我自己試手機(jī)的時候，我就覺得諾基亞它好用；可是慢慢地使用中，大家也都接受了智能手機(jī)，智能手機(jī)雖然說是很復(fù)雜，可是現(xiàn)在諾基亞手機(jī)已經(jīng)被社會淘汰了，最重要的是諾基亞沒做錯什么?！睔w根究底還是因為食配這個行業(yè)，不好做創(chuàng)新，由于進(jìn)入門檻低，靠地緣關(guān)系嚴(yán)重等等，我們看到食配企業(yè)只能占山為王，而不能實現(xiàn)全國性質(zhì)的大型企業(yè)（至少當(dāng)前是如此），主要還是源于這些點。
除此之外，食配人還有一件非常重要且容易忽視的點，便是宏觀政策。在高總看來，食配作為一個民生的工程，看天吃飯是尤為重要的，食品的質(zhì)量安全和食品的最終到呈現(xiàn)形態(tài)（毛菜還是凈菜），跟這個國家的消費能力極其相關(guān)。
我們先前雖然認(rèn)為毛菜依舊占市場主導(dǎo)，但指不定政策在未來就會偏向凈菜，因為凈菜的標(biāo)準(zhǔn)化及安全度相對可控，并且也符合當(dāng)代人的消費習(xí)慣。
“但是要不要做和是否有能力做，就成了企業(yè)左右為難的選擇。再試想，如果當(dāng)前這些毛菜配送企業(yè)，如果國家到時候如果要下定決心規(guī)范行業(yè)時，當(dāng)然就會把那幾個大的留下，小一點的可能就pass掉了?！?/span>
“因為不可能你的企業(yè)永遠(yuǎn)的走下去，這跟社會的需求變遷，跟換一屆領(lǐng)導(dǎo)的變遷，跟政策走向的變遷息息相關(guān)，如果運氣好，前十年你熬過去了，但是后十年未必就如此好運。”
積累客戶和經(jīng)驗，蓄勢待發(fā) 2020年利潤目標(biāo)2億
家家歡從16年就開始運營，目前公司的利客系統(tǒng)上有了若干個個單品，也還在不斷地更新。從最初每天2萬元的營業(yè)額，發(fā)展到如今每月大概2000萬元左右的營業(yè)額，半年完成了十倍的增長，成績喜人。但高總表示目前他最看重的并不是利潤增長，目前主要是在為后續(xù)長遠(yuǎn)的發(fā)展在鋪路，蓄勢待發(fā)。目前的規(guī)劃主要是積累客戶和經(jīng)驗，客戶資源多了，提高采購量可以大大降低采購成本。一是把自身優(yōu)勢發(fā)揮出來，二來也能更好的拉開與同行的差距。
家家歡目前主要客戶是膳食承包、生鮮配送，眾所周知食堂的最看重的就是食品安全問題，每天配送前都進(jìn)行化驗、檢測，同時出具相應(yīng)的檢測報告，讓客戶放心。對于生鮮配送企業(yè)各類的資質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)等，家家歡都積極規(guī)范，密切關(guān)注國家政策變化。
高總說；“”生鮮配送企業(yè)的只有信息化和規(guī)?；?，才能謀求更大的發(fā)展。相信有利客系統(tǒng)的幫助，加上保鮮庫、冷藏庫的優(yōu)勢等，家家歡一定能在競爭中勝出。家家歡計劃2020年內(nèi)至少達(dá)到兩個億的營業(yè)額，從目前的運作情況來看，高總對完成目標(biāo)還是很有信心的。利客祝愿家家歡能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)，越辦越好，利客系統(tǒng)也會不斷升級迭代，為生鮮配送企業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航！
